বাঙালির প্রাণের উৎসব পহেলা বৈশাখ মানেই পান্তা-ইলিশ। দীর্ঘদিন ধরেই বাঙালির পহেলা বৈশাখের সঙ্গে জড়িয়ে আছে ইলিশ। বছরের প্রথম দিনে এই খাবার শুধু রুচির নয়, বরং সংস্কৃতি ও ঐতিহ্যেরও প্রতীক। যদিও বড় ইলিশ এখন মধ্যবিত্তের অনেকটায় নাগালের মধ্যে নেই। তাই সবাই চেষ্টা করে এদিন অল্প বিস্তর ইলিশের আয়োজন রাখতে। সে বিষয়টি মাথায় রেখেই ইলিশের কিছু রান্নার রেসিপি দেওয়া হলো বাংলা ট্রিবিউনের পাঠকদের জন্য
ইলিশ... বিস্তারিত